第9回「フルーツポマンダー&スパイスポプリ」 欧州の伝統香る🌿クリスマス飾り 手作りすればひと味違うXmasに🎄 「ひだまりハーブガーデン&スクール」(中央区)でノウハウ教わりました 赤色の「アドベントティー」もぜひ☺️

 もうすぐクリスマス。12月9日の読売新聞福岡版「まち風くらし色」コーナーでは、欧州で定番のクリスマス飾り「フルーツポマンダー」を紹介しました。詳しい作り方を写真入りでおさらいします。

 フルーツポマンダーは、オレンジやレモンなどのかんきつ類の表面にくぎの形をした香辛料「クローブ」を多数突き刺して、乾燥させたものです。欧州では中世から作られているそうですよ。教えてくれたのは、福岡市中央区のハーブ教室「ひだまりハーブガーデン&スクール」の岩橋たか子さんです。

 材料は、オレンジまたはレモン、クローブ、粉のシナモンの三つ。かんきつ類は、果汁が多いオレンジがお勧めだそうです。香辛料はスーパーや輸入食品店などで購入できます。様々な香辛料をまぜた「オールスパイス」とシナモンを混ぜてもいいそうですよ。

🍊 基本の作り方

  1. オレンジにマスキングテープを十字状にりつけます。クローブを刺さない場所に印を付けるためです。
  2. マスキングテープが貼られていない場所に、竹串で5ミリ間隔で穴を開けて、クローブを刺していきます。
  3. オレンジをビニール袋に入れ、シナモンや「オールスパイス」をたっぷりとふりかけ、まんべんなくまぶします。クローブを刺した時にあふれた果汁で表面がぬれているので、スパイスがくっつきやすくなっています。
  4. 玄関など風通しが良くて直接日が当たらない場所につるして、2~3週間ほど乾燥させます。果汁が抜けきると重さが3分の1ほどになり、一回り小さくなります。
  5. クローブを刺していない場所にリボンを巻き付ければ完成。香辛料の八角やビーズなどで飾り付けするとかわいいですよ。

☝️ 一口メモ

 慣れてきたら、マスキングテープをしま模様や渦巻き模様になるように巻いて、デザインを変えるのも楽しいですよ。

🌟 🎄 🌟

 もう一つの欧州定番のクリスマス飾り「スパイスポプリ」の作り方も、岩橋さんから教えてもらいました。材料として、松ぼっくりや木の実、木の葉、綿花など冬らしい植物を使うとクリスマスらしくなります。岩橋さんは福岡市内の公園や、糸島市の海岸などで材料を集めているそうです。

📝 作り方

  1. 植物の消毒と殺虫をするために、湯を沸かした鍋で5~10分ほど煮沸します。シナモンや八角を一緒に煮込みましょう。スパイシーな香りを楽しめます。綿花は紅茶で煮ると薄い茶色に染まり、かわいいですよ。
  2. 湿気がない場所で十分に乾燥させます。においが少なく、速乾性の塗料「ラッカー」で、植物を金、白、赤色に塗るとクリスマスらしさが増します。
  3. 植物と香辛料を箱やガラス容器に入れ、好みの精油を数滴垂らすと完成です。

🌟 🎄 🌟

 ドイツをはじめとする欧州では、クリスマス前の4週間を指す「アドベント」に、赤色の出るハーブをたっぷりと入れた「アドベントティー」を飲む習慣があります。華やかな色を楽しむことができ、免疫力も高めてくれるそうですよ。

 岩橋さんは毎年、12種のハーブをブレンドしてアドベントティーを作るそうです。お勧めの材料と利点について教えてもらいました。

  • 🔸 ローズヒップ、ハイビスカス…ビタミンCを豊富に含み、疲労回復
  • 🔸 オレンジピール、レモングラス…胃腸の消化促進
  • 🔸 シナモン、ジンジャー…血管拡張、体を温める
  • 🔸 クローブ…抗菌作用がある
  • 🔸 バニラビーンズ…香り付け
  • 🔸 ルイボス、カルダモン…抗酸化作用がある
  • 🔸 リコリス…のどの炎症を抑える
  • 🔸 アップル…甘みが増す

 これらのハーブを好みでブレンドします。シナモンとクローブは少量だけ加えるのがコツ。お湯を注いで3~5分ほど蒸らします。

 岩橋さんと9人の生徒のみなさんと一緒にアドベントティーをいただきました。テーブルにはスパイスポプリやフルーツポマンダーが飾られ、華やかな雰囲気。ハーブの香りが心地よくて、リラックスできました。

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 寒さの厳しい欧州では昔から、食料を長持ちさせ、免疫力を高めるハーブが重宝されてきたそうです。昔は、ハーブは貴重品でしたが、欧州の人たちはクリスマスという特別な日を心待ちにして、ハーブをふんだんに使って準備をしてきたのですね。皆さんも、自宅で挑戦して本場のクリスマス文化に触れてみてください。

 クリスマス飾りや受講に関するお問い合わせは、ハーブ教室「ひだまりハーブガーデン&スクール」(092・207・7000)へ。ホームページはこちら(http://hidamari-herbgarden.com/)。

 地域に根ざした生活ニュースをお届けする読売新聞福岡版の新コーナー「まち風 くらし色」(日曜日掲載)で取り上げられた商品などを、写真をふんだんに使ってご紹介します。

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